お野菜をたっぷり食べようと心がけていますが、
いまの時季、葉物は値段が高くて手が出ません。
そこで・・・たくさん出回っているオクラに目をつけました。
オクラは値段も安くて夏バテ予防にも最適と、
とってもグーな夏野菜。
でも、ゆで方を間違えると色が変色してきたないので、
茹でてから氷水にさらして色どめしています。
ひと手間かけるとオクラの色は鮮やかなまま。
最近では、お弁当にもひんぱん登場して、
とっても重宝しているオクラなんです
マイ弁当 平成２２年８月２０日（金曜日）
メニュー
■ 煮物（人参・ゴボウ・こんにゃく)残り物
■ 金時豆（薄味）
■ オクラ＆ちくわ
■ オクラの胡麻和え
■ 海老はんぺん焼き
<海老はんぺん焼き>
○つぶしたはんぺんに、刻んだ海老・片栗粉・胡椒・塩（少々）・とき卵を入れ
粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
丸く形をととのえ、サラダ油でこんがり焼きます。
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